小鯵が爆釣したのでエスカベッシュを作りました。
小麦粉と塩コショウをまぶして揚げます。
オリーブオイルでにんにくとたかのつめをロースト。
そこで野菜を軽く炒め、塩、ワインビネガー、蜂蜜で味を調えます。
鯵の上にかけて粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて
味が落ち着いたら食べます。
完成!
美味しいです。
小鯵が爆釣したのでエスカベッシュを作りました。
小麦粉と塩コショウをまぶして揚げます。
オリーブオイルでにんにくとたかのつめをロースト。
そこで野菜を軽く炒め、塩、ワインビネガー、蜂蜜で味を調えます。
鯵の上にかけて粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて
味が落ち着いたら食べます。
完成!
美味しいです。
先日釣ってきた魚でアンチョビを仕込みました。
まず鱗と頭を取ります。
ペーパータオルで水分をふき取ります。
片面に塩をまんべんなくふります。
塩面を下に並べて反対側にも塩を振っていきます。
1ヶ月すると食べられます。
美味しいアンチョビできるかな~